Glossary

Ein Typ von Schiff, das zum Transport von unverpackter Massenfracht, wie Getreide, Mineralien oder flüssigen Massengut (z.B. Öl, Chemikalien), verwendet wird.

In der Regel wird für den Großhandelsvertrieb oder den Lebensmittel-Service verwendet. Es beinhaltet in der Regel größere Mengen von Produkten, die in Taschen, Kisten oder Behältern verpackt sind, die für den Transport und die Lagerung geeignet sind. Die Großverpackung kann je nach den speziellen Anforderungen des Kunden oder des Marktes in Größe und Material variieren.

Meeresfrüchte sind ein weiter gefasster Begriff, der alle Arten von essbaren aquatischen Tieren umfasst, sowohl Wirbeltiere als auch Wirbellose, unabhängig davon, ob sie Schalen haben oder nicht. Meeresfrüchte umfassen nicht nur Schalentiere, sondern auch Fische (wie Lachs, Thunfisch und Kabeljau), sowie andere Meerestiere wie Kopffüßer (wie Tintenfisch und Krake) und Meeresschildkröten. Meeresfrüchte sind ein umfassenderer Begriff, der eine breitere Palette aquatischer Tiere abdeckt, die für den menschlichen Verzehr verwendet werden.

Verarbeitete Garnelenerzeugnisse mit zusätzlichen Merkmalen oder Zutaten, wie panierte Garnelen, Garnelenspieße oder Garnelencocktail.

Beschreibung:

Die Mittelmeer-Garnele, wissenschaftlich bekannt als Penaeus kerathurus, ist eine ikonische Art des Mittelmeers. Diese Garnele wird in der mediterranen Küche besonders für ihr saftiges Fleisch und ihre Vielseitigkeit in der Zubereitung geschätzt.

Aquakultur oder Fischerei:

Die Mittelmeer-Garnele wird hauptsächlich durch traditionelle Fischerei entlang der Küsten von Tunesien und anderen Mittelmeerländern gefangen. Trotz einiger Aquakultur-Versuche stammt der Großteil der vermarkteten Exemplare aus Wildfängen.

Merkmale:

• Ihre Farbe reicht von Grautönen bis zu hellem Braun, mit dunklen Querlinien auf dem Panzer.
• Sie kann eine Größe von bis zu 18 cm erreichen und ist für ihr zartes, saftiges Fleisch bekannt.
• Sie hat einen unverwechselbaren Geschmack, ideal für gegrillte oder gedämpfte Gerichte.

Kommerzielle Bedeutung:

Diese Garnele ist eine wichtige Ressource in der Mittelmeerfischerei und wird in Ländern wie Spanien, Italien und Tunesien stark nachgefragt. Ihre hohe Nachfrage macht sie zu einem Spitzenprodukt auf den Frischfischmärkten.

Geografische Verbreitung:

Sie ist im Mittelmeer heimisch und kommt in den Küstengewässern Tunesiens, Italiens, Spaniens und anderen Gebieten Nordafrikas vor. Der Fang dieser Art erfolgt hauptsächlich im Golf von Gabès.

Namenunterschiede:

In einigen Regionen wird sie auch „Tunesische Garnele“ genannt, obwohl ihr wissenschaftlicher Name Penaeus kerathurus in der internationalen Industrie am gebräuchlichsten ist.

Unterscheidungsmerkmale:

• Ihre Fähigkeit, sich an die warmen Gewässer des Mittelmeers anzupassen, unterscheidet sie von anderen Garnelenarten.
• Ihr saftiges Fleisch und der intensive Geschmack machen sie ideal für die mediterrane Küche.