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Vannamei Glossary
Camarón con cabeza en color rojo a causa de una pérdida de temperatura.
Puntos de color negro (lunares y rayas) y laceraciones en el cuerpo del camarón provocados por bacterias
Membrana rota que separa los intestinos entre la cabeza y la cola del camarón.
El hepatopáncreas revienta dentro de la cavidad de la cabeza del camarón.
Deformación de partes del cuerpo y de la cabeza del camarón a causa de una enfermedad.
Cuerpo del camarón deteriorado con un color marrón rosado, olor o sabor objetable persistente y desagradable, causado por bacterias que descomponen el producto.
Sus características visuales pueden validarse mediante la pérdida de su pigmentación. Se clasifica según la pérdida de líquidos. Si la pérdida de líquidos o pérdida de peso es inferior al 5%, hablamos de deshidratación leve; si está entre el 5% y el 10%, es moderada, y si es superior al 10%, es grave.
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