Glossary

Un mode de paiement où l’exportateur conserve la propriété des marchandises jusqu’à ce qu’elles soient vendues par l’importateur, qui paie ensuite l’exportateur en fonction du produit des ventes.

Un conteneur est une unité de stockage standardisée en métal ou en plastique, de grande taille, utilisée pour le transport et le stockage de marchandises. Il est conçu pour être facilement manipulé, empilé et transporté par divers modes de transport, tels que les navires, les trains ou les camions.

Les tailles les plus courantes comprennent les conteneurs de 20 pieds (6,1 mètres) et de 40 pieds (12,2 mètres).

Les conteneurs réfrigérés, également connus sous le nom de reefers, sont des conteneurs d’expédition spécialisés conçus pour transporter des marchandises nécessitant des environnements contrôlés en termes de température. Ils sont utilisés pour le transport et le stockage de produits périssables ou sensibles à la température, tels que les produits frais, les produits pharmaceutiques, les aliments congelés ou d’autres marchandises qui doivent être maintenues à des plages de température spécifiques.

Les procédures et les mesures mises en place lors du traitement et de la manipulation pour garantir la qualité, la sécurité et la conformité des produits de crevettes Vannamei aux normes de l’industrie et aux réglementations.

La collaboration entre différents acteurs de la chaîne d’approvisionnement en crevettes, tels que les producteurs, les distributeurs et les détaillants, afin d’optimiser l’efficacité et de répondre à la demande du marché.

L’exosquelette protecteur recouvrant le corps de la crevette. Il peut être dur et rigide ou doux et flexible, en fonction de l’état de mue de la crevette.

La teinte naturelle de la crevette, qui peut varier en fonction de l’espèce, allant du gris-brun au rose, blanc, voire bleu.

Les crevettes HOSO sont classées par couleur, allant de A1 (la plus claire) à A5 (la plus foncée), reflétant leur habitat. Les crevettes de classe A1 se trouvent dans des étangs sablonneux, tandis que les crevettes de classe A5 proviennent d’étangs avec des doublures noires. Les autres présentations de crevettes ne sont généralement pas classées par couleur.

HOSO shrimps are graded by color, ranging from A1 (lightest) to A5 (darkest), reflecting their habitat. A1 shrimp are found in sandy ponds, while A5 shrimp come from ponds with black liners.  Other shrimp presentations are not typically graded by color.

Un autre terme pour désigner les crevettes, couramment utilisé dans certaines régions.

Les crevettes sont des crustacés appartenant à l’ordre des décapodes et à la sous-ordre des pléocyémates. Elles sont largement consommées en tant que fruits de mer et sont connues pour leur chair délicate et savoureuse. Les crevettes ont un corps mince et allongé avec un exosquelette flexible et plusieurs paires de pattes. On les trouve généralement dans des environnements d’eau salée et d’eau douce, allant des océans et des mers aux rivières et aux lacs.

Les crevettes existent en différentes espèces, tailles et couleurs, avec des exemples populaires comprenant les crevettes blanches, les crevettes brunes, les crevettes roses et les crevettes tigres. Elles sont très appréciées pour leur polyvalence culinaire et sont utilisées dans une large gamme de plats, tels que les scampis, les cocktails de crevettes, les sautés, les curry et les préparations grillées.

Les crevettes sont capturées par la pêche ou peuvent être élevées dans des systèmes d’aquaculture.

Produits de crevettes transformées avec des caractéristiques ou des ingrédients supplémentaires, tels que des crevettes panées, des brochettes de crevettes ou des cocktails de crevettes.