Glossary

ARTEN DES EINFRIERENS

“Individual Quick Freezing (IQF) wird für jedes einzelne Garnelenstück verwendet, um die Eigenschaften und Struktur der Produkte effizient beim Auftauen zu bewahren.

Durch ein Förderband mit einer Kälte-Luftströmung wird die Garnelen rasch und sofort von innen nach außen eingefroren. Dieser Prozess gewährleistet, dass die innerhalb des Gewebes gebildeten Eiskristalle mikroskopisch klein sind und Schäden an den Zellwänden verhindert werden.

Die IQF-Gefriermethode ermöglicht den Verzehr des Produkts in Portionen, ohne die gesamte Verpackung auftauen zu müssen.”