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Glossary
I gamberi vivi congelati sono gamberi di qualità premium trasportati vivi presso l’impianto di lavorazione, dove vengono raccolti immediatamente prima del congelamento.
Questo meticoloso processo garantisce che i gamberi mantengano la freschezza, il sapore e la consistenza simili al loro stato vivo. La rapida congelazione dopo la raccolta conserva il valore nutrizionale e inibisce la crescita batterica, offrendo ai consumatori un prodotto che è eccezionalmente simile alla pesca dei loro gamberi freschi.
Nome scientifico: Protrachypene precipua
Specie di gambero marino selvatico nativa dell’Ecuador
Presentazione dei gamberi sotto forma di spiedini; di solito realizzati con gamberi sgusciati e sfilettati.
Coda di gambero (HLSO) con taglio trasversale sulla parte superiore facile da sbucciare.
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