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UNIFORMITÀ DEI GAMBERETTI

Un altro concetto da valutare è l’uniformità.
Questo viene misurato selezionando visivamente i dieci pezzi più grandi e i dieci pezzi più piccoli da 1 kg di prodotto. I due gruppi vengono poi pesati separatamente e il peso del gruppo dei pezzi più grandi viene diviso per il peso del gruppo dei pezzi più piccoli. Il risultato è il fattore di uniformità. Normalmente il valore massimo accettato per il fattore di uniformità è 1,5.

CARATTERISTICHE DEI GAMBERETTI

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