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Glossary
TYPES DE CONGELATION
La congélation semi-IQF est une méthode de congélation partielle où les crevettes peuvent avoir un léger contact les unes avec les autres ou un regroupement minimal en raison de l’humidité résiduelle ou de la souplesse du produit.
Ce système présente des avantages tels qu’une plus grande facilité de portionnement par rapport à la congélation en bloc et une certaine flexibilité dans la manipulation.
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