Glossary

Der vordere Teil des Körpers der Garnele, der die Augen, Fühler und Mundwerkzeuge enthält

Verarbeitete Garnelenerzeugnisse mit zusätzlichen Merkmalen oder Zutaten, wie panierte Garnelen, Garnelenspieße oder Garnelencocktail.

Rohgarnelen beziehen sich auf Garnelen, die vor dem Verzehr keine Koch- oder Hitzetherapie durchlaufen haben. Es handelt sich um den Zustand von Garnelen, wie sie geerntet oder erhalten werden, ohne Exposition gegenüber hohen Temperaturen oder Kochmethoden.

Das schützende Exoskelett, das den Körper der Garnele bedeckt. Es kann hart und starr oder weich und flexibel sein, abhängig davon, ob die Garnele sich in einem gehäuteten Zustand befindet

Die Konsistenz oder der Mundgefühl des Garnelenfleischs, die von zart und saftig bis fest und fleischig reichen kann.

Tiefgekühlte Garnelen beziehen sich auf Garnelen, die kurz nach der Ernte oder Verarbeitung schnell eingefroren wurden, um ihre Frische und Qualität zu bewahren. Das Einfrieren ist eine gängige Methode, um die Haltbarkeit von Garnelen zu verlängern und ihre Textur, ihren Geschmack und ihren Nährwert zu erhalten.

Garnelen, die aus ihrer natürlichen Umgebung, wie Ozeanen, Meeren oder Süßwassergewässern, mit traditionellen Fangmethoden geerntet werden, anstatt in Aquakulturfarmen gezüchtet zu werden.