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Glossary
CARACTÉRISTIQUES DES CREVETTES
Un autre concept à classer est l’uniformité. Cela se mesure en sélectionnant visuellement les dix plus grandes et les dix plus petites pièces à partir d’1 kg de produit. Les deux groupes sont ensuite pesés séparément et le poids du groupe de grosses pièces est divisé par le poids du groupe de petites pièces. Le résultat est le facteur d’uniformité. Normalement, la valeur maximale acceptée pour le facteur d’uniformité est de 1,5.
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