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Perfiles de producción de camarón Vannamei en distintos países
La industria del camarón vannamei es un sector dinámico y en rápida expansión que abarca numerosos países. Como entusiastas del sector, nos cautivan los cambios constantes que nos mantienen en vilo. Uno de los principales cambios tiene que ver con la evolución de los perfiles de producción de camarones en los distintos países. Atrás quedaron los días de producción estable en términos de calidad y cantidad. Nuevos actores entran en el mercado, y los productores existentes adaptan sus especialidades a la evolución de la demanda.
Para ofrecerle una instantánea de los países con los que colaboramos activamente, hemos preparado breves resúmenes. Sin embargo, nuestro objetivo es que estas páginas sean más dinámicas, reflejando los últimos acontecimientos que observamos a lo largo del año.
Ecuador: Primer productor mundial de camarones
Ecuador ostenta el título de mayor productor de camarón del mundo. En 2022, la producción acuícola de camarón vannamei del país superó por primera vez el millón de toneladas, alcanzando 1,01 millones de toneladas.
La industria camaronera ecuatoriana ofrece una gran variedad de tipos de camarones, como:
Con cabeza y con cola (HOSO)
Sin cabeza y con cola (HLSO o HL)
Productos con valor añadido (PD, PPV, P&D)
Aunque Ecuador ha sido históricamente conocido por sus productos HOSO, en los últimos años el país ha ampliado su oferta para incluir camarones sin cabeza y de valor añadido. Esta diversificación ha permitido a Ecuador penetrar en nuevos mercados, aunque su gama de productos sigue siendo algo limitada en comparación con India.
Tamaño de los camarones de Ecuador
20-30 / 30-40 / 40-50 / 50-60 / 60-70 / 70-80
El tamaño 40-30 es el preferido por la mayoría de los acuicultores. Sin embargo, esta preferencia puede variar según la región y el acuicultor.
Color del camarón de Ecuador
Los colores del camarón van del A2 al A4, y la mayor parte de la producción se clasifica como A3. Ecuador puede producir camarones durante todo el año.
Nuestro consejo:
Ecuador es como un inmenso supermercado de camarones, donde se puede encontrar una gran variedad de formas, tamaños y calidades. En Ecuador podemos producir una amplia gama de productos. Si usted puede nombrarlo, nosotros podemos fabricarlo.
India: Notable aumento de la producción de camarones Vannamei
En los últimos años, India se ha convertido en uno de los principales productores de camarón vannamei. La producción total de camarones del país pasó de 100.000 toneladas en 2010 a 937.000 toneladas en 2021.
India produce principalmente:
Con cabeza y con cola (HOSO)
Sin cabeza y con cola (HLSO o HL)
Productos con valor añadido (PD, PPV, P&D)
Los principales productos de India son el HLSO y los productos de valor añadido, con un largo historial de suministro de estos últimos a los supermercados estadounidenses. El país también exporta HLSO como materia prima para su reprocesamiento a China y otras naciones.
La temporada tradicional del camarón en la India va de abril a noviembre, pero las últimas tendencias se han desviado de este patrón. Cabe señalar que la producción de camarón tigre negro ha ido aumentando anualmente.
Tamaño del camarón indio
Los productores indios ofrecen una amplia gama de tamaños de HOSO, desde los más grandes a los más pequeños:
5-10 / 10-20 / 20-30 / 30-40
40-50 / 50-60 / 60-70 /70-80
80-100 / 100-120
Sin embargo, los volúmenes de HOSO en India siguen siendo relativamente bajos.
Color del camarón indio
Los colores primarios son A2 y A3.
Nuestro consejo:
Aunque la producción de HOSO en la India es limitada, creamos un producto HOSO extraordinario. El camarón tigre negro de la India no debe pasarse por alto. La cosecha de este año ha sido todo un éxito, lo que ha llevado a más acuicultores a pasarse a la producción de tigre negro. Como resultado, los precios están bajando y surgen nuevas oportunidades.
Prevemos que el camarón tigre negro de la India ganará una mayor cuota de mercado en su país, por lo que recomendamos empezar a importarlo ahora.
Venezuela: Aumenta la producción de camarón Vannamei
Aunque Venezuela es un modesto productor de camarones vannamei, sus niveles de producción no han dejado de crecer a lo largo de los años. Recientemente, el país ha experimentado un aumento significativo de la producción. Las proyecciones indican que la producción venezolana de camarón alcanzará los 5,011 millones de Tm en 2022, un aumento considerable respecto a los 4,569 millones de Tm registrados en 2021.
Los principales productos de camarón de Venezuela son:
Con cabeza y con cola (HOSO)
Sin cabeza y con cola (HLSO o HL)
Productos con valor añadido (PD, PPV, P&D)
El número de criadores y exportadores de camarones venezolanos sigue siendo relativamente pequeño debido a un proceso de consolidación. El transporte marítimo de contenedores desde el país es limitado, y normalmente sólo salen dos barcos al mes.
Tamaño del camarón de Venezuela
Con más ciclos de cosecha anuales que otros países, Venezuela se especializa en camarones HOSO de menor tamaño:
40-50 / 50-60 / 60-70 / 70-80
También hay disponibles camarones HLSO de menor tamaño:
100-120 / 120-150 / 150-200
Color del camarón de Venezuela
Venezuela ofrece camarones de color claro y oscuro, siendo A3 y A4 las variedades más exportadas. Europa es el principal mercado del camarón venezolano, con el 92% de sus exportaciones. El camarón se utiliza predominantemente en las fábricas de cocción.
Nuestro consejo:
A pesar de los retos que supone trabajar en Venezuela, la producción de camarones del país tiene un significado especial para nosotros. Recomendamos explorar oportunidades para comprar camarones venezolanos.