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Glossary
La Global Aquaculture Alliance (Alianza Global de Acuicultura, GAA) es una organización internacional sin fines de lucro dedicada a promover prácticas responsables en la acuicultura y al desarrollo sostenible de la industria acuícola. Fundada en 1997, la GAA trabaja en colaboración con diversos actores para abordar temas clave y mejorar el desempeño ambiental y social de la acuicultura a nivel global.
Camarón Vannamei El Camarón Vannamei, también conocido como camarón blanco del Pacífico, es una especie[…]
Ver nuestros productosFase inicial de la acuicultura de camarones en la que los camarones son criados en tanques pequeños o estanques antes de ser transferidos a áreas de crecimiento más grandes.
El agua agregada al camarón forma una capa de hielo para proteger el producto.
El glaseado de alimentos congelados es un proceso que implica sumergirlos en agua o aplicar una capa delgada de hielo. Este proceso cumple dos propósitos: preservar las propiedades organolépticas del producto (textura, sabor, color, olor) y prevenir la deshidratación durante la congelación y la oxidación durante el almacenamiento.
El glaseado ayuda a mantener la temperatura del producto durante el empaquetado, el almacenamiento y el transporte, lo que permite que dure por un período prolongado. Al formar un revestimiento protector, ayuda a preservar la calidad del camarón y garantiza un mejor control de la temperatura a lo largo de la cadena de distribución, hasta el punto de venta.
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