Glossary

ΕΙΔΟΣ ΓΑΡΙΔΑΣ

Οι γαρίδες είναι κορυστακιόποδα που ανήκουν στην τάξη Decapoda και το υποτάγμα Pleocyemata. Είναι ένα δημοφιλές θαλασσινό φαγητό και φημίζονται για το λεπτό και νόστιμο κρέας τους. Οι γαρίδες έχουν ένα λεπτό, επιμήκες σώμα με ευέλικτο εξωτερικό σκελετό και πολλά ζευγάρια ποδιών. Βρίσκονται συνήθως τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά νερά, από τους ωκεανούς και τις θάλασσες έως τα ποτάμια και τις λίμνες.

Οι γαρίδες παρουσιάζονται σε διάφορα είδη, μεγέθη και χρώματα, με δημοφιλείς παραδείγματα περιλαμβάνοντας τη λευκή γαρίδα, την καφέ γαρίδα, τη ροζ γαρίδα και την τίγρη γαρίδα. Εκτιμώνται υψηλά για τη γαστρονομική τους ευελιξία και χρησιμοποιούνται σε μια ευρεία γκάμα πιάτων, όπως το γαρίδες σκάμπι, το γαρίδες κοκτέιλ, τα stir-fries, τα κάρυ και οι ψητές παρασκευές.

Οι γαρίδες αλιεύονται με τη μέθοδο της αλιείας ή μπορούν να εκτραφούν σε συστήματα ακουακαλτούρας.