Glossary

虾是一种高营养的海鲜，提供了一些重要的营养素，如Omega-3、维生素B12、硒、磷、锌、铁等。

它低脂肪和低碳水化合物，适合低脂肪和低碳水化合物饮食。

需要注意的是，虾含有胆固醇，因此有特殊饮食限制或状况的个人应考虑总体胆固醇摄入量。可以用健康的方式烹饪虾，如煮、蒸或烤，以保持其营养价值。

追踪和验证Vannamei虾的起源、生产和处理过程的能力，通过供应链确保透明度并满足监管要求。

虾的评估和分类基于因素，如大小、外观、新鲜度和瑕疵，以确保一致性并满足行业标准。这是对虾进行质量控制和分级的过程。

在加工和处理过程中实施的程序和措施，以确保Vannamei虾产品的质量、安全性和符合行业标准和法规。这些措施包括卫生标准、质量控制、食品安全、追溯性和符合法规的实施。

用于评估虾质量的标准和规格，包括外观、口感、质地和新鲜度等方面。

溯源计划：用于追踪和记录虾产品在供应链中的运动的系统和流程，确保透明度和问责制。

应用选择性育种和遗传技术来增强虾种群的理想特征和性能。