Según datos del Centro de Comercio Internacional (ITC), en 2021, los siete mayores exportadores de camarón del mundo (Ecuador, India, Vietnam, Indonesia, Argentina, Tailandia y China) exportaron un total de 2,57 millones de toneladas de productos de camarón, un aumento de 15 % sobre el año anterior. El valor de las exportaciones superó los 20.000 millones de dólares, alcanzando los 20.790 millones de dólares, un aumento del 23 % con respecto al año anterior.
En términos de volumen de exportación, después de experimentar la pandemia mundial en 2020, los gobiernos de varios países fueron más efectivos en el control de la epidemia, la economía de mercado afectada comenzó a recuperarse y el mercado de catering se recuperó, especialmente en América del Norte y Europa. Últimamente, el consumo ha repuntado, lo que ha impulsado el crecimiento de las ventas de productos de camarón.
Los dos principales países exportadores, Ecuador e India, tienen una competencia feroz y sus volúmenes de exportación han batido récords históricos. En particular, Ecuador ha superado a India para convertirse en el mayor exportador mundial de productos de camarón. En 2021, la industria camaronera ecuatoriana ajustó el tipo y la estructura de los productos de exportación. Con el fin de ganar participación de mercado en los Estados Unidos y Europa, las empresas camaroneras llevaron a cabo un procesamiento personalizado específico y aumentaron la oferta de camarones sin cabeza y sin caparazón. Además, al menos en el mercado norteamericano, Ecuador tiene ventajas en logística y fletes. En 2021, el volumen de exportación de camarón blanco ecuatoriano a China es de unas 390.000 toneladas, un aumento interanual del 9%; el valor de exportación es de casi 2.300 millones de dólares estadounidenses, un aumento interanual del 22%.
Las exportaciones al mercado chino representaron el 46 % de todos las exportaciones, y esta proporción disminuyó en comparación con los dos años anteriores (el mercado chino representó más del 50 % en los dos años anteriores).
En 2021, la producción de camarones de China superó los 1,6 millones de toneladas y, en los próximos años, se espera que la producción de camarones de China se estabilice en alrededor de 1,5 millones de toneladas.
Debido al enorme consumo de productos de camarón en China, la oferta del mercado todavía depende en gran medida de las importaciones, por lo que el crecimiento de las importaciones será una tendencia a largo plazo.
Por el lado de la demanda, «los camarones, como el producto del mar favorito de los consumidores chinos, seguirán creciendo en el consumo doméstico». La demanda de importación de productos de camarones en el mercado chino será más fuerte.
En términos de oferta, la Global Seafood Market Conference (GSMC) pronostica que en 2022, la producción mundial de camarón vannamei de cultivo alcanzará los 5.011 millones de toneladas, un aumento interanual del 22,6%. Su crecimiento será impulsado principalmente por Ecuador e India.