Secondo i dati del Centro del Commercio Internazionale (ITC), nel 2021 i sette maggiori esportatori di gamberetti al mondo (Ecuador, India, Vietnam, Indonesia, Argentina, Thailandia e Cina) hanno esportato un totale di 2,57 milioni di tonnellate di prodotti a base di gamberetti, un aumento del 15% rispetto all’anno precedente. Il valore delle esportazioni ha superato i 20 miliardi di dollari USA, raggiungendo i 20,79 miliardi di dollari USA, un aumento del 23% rispetto all’anno precedente.
In termini di volume di esportazione, dopo aver affrontato la pandemia globale nel 2020, i governi dei vari Paesi sono stati più efficaci nel controllo dell’epidemia, l’economia del mercato interessato ha cominciato a riprendersi e il mercato della ristorazione si è ripreso, soprattutto in Nord America ed Europa. Di recente, il consumo è ripreso, il che ha favorito la crescita delle vendite di prodotti a base di gamberetti.
I due principali Paesi esportatori, Ecuador e India, hanno una concorrenza serrata, e i loro volumi di esportazione hanno entrambi infranto i record storici. In particolare, l’Ecuador ha superato l’India diventando il maggior esportatore mondiale di prodotti a base di gamberetti.
Nel 2021, l’industria dell’gambero ecuadoriano ha adeguato il tipo e la struttura dei prodotti esportati. Al fine di conquistare quote di mercato negli Stati Uniti e in Europa, le aziende di gamberi hanno effettuato lavorazioni personalizzate mirate e aumentato l’offerta di gamberi senza testa e senza guscio. Inoltre, almeno nel mercato nordamericano, l’Ecuador ha vantaggi nella logistica e nel trasporto merci.
Nel 2021, il volume di esportazione del gambero bianco ecuadoriano verso la Cina è stato di circa 390.000 tonnellate, con un aumento annuo del 9%; il valore delle esportazioni ha raggiunto quasi 2,3 miliardi di dollari statunitensi, in aumento del 22% anno su anno. Le esportazioni verso il mercato cinese rappresentano il 46% di tutti i mercati di esportazione, e questa proporzione è diminuita rispetto ai due anni precedenti (il mercato cinese rappresentava più del 50% nei due anni precedenti).
Nel 2021, la produzione di gamberi cinesi ha superato 1,6 milioni di tonnellate e nei prossimi anni la produzione di gamberi cinesi dovrebbe stabilizzarsi intorno a 1,5 milioni di tonnellate. A causa del grande consumo di prodotti a base di gamberi in Cina, l’approvvigionamento di mercato dipende ancora in gran parte dalle importazioni, quindi la crescita delle importazioni sarà un trend a lungo termine.
Dal lato della domanda, “il gambero, come prodotto ittico preferito dai consumatori cinesi, continuerà a crescere nel consumo domestico”. La domanda di importazione di prodotti a base di gamberi nel mercato cinese sarà più forte.
Per quanto riguarda l’offerta, la Global Seafood Market Conference (GSMC) prevede che nel 2022 la produzione globale di gamberi vannamei allevati raggiungerà 5,011 milioni di tonnellate, con un aumento annuo del 22,6%. La sua crescita sarà guidata principalmente dall’Ecuador e dall’India.