Glossary

虾种

描述：

地中海虾，学名为Penaeus kerathurus，是地中海地区的标志性物种。这种虾在地中海料理中尤其受到青睐，因其肉质多汁且烹饪方式多样。

水产养殖或捕捞：

地中海虾主要通过在突尼斯和其他地中海国家沿岸的传统捕捞方式捕获。尽管有一些水产养殖的尝试，但大多数商业化的虾仍然来自野生捕捞。

特征：

• 其颜色从灰色到浅棕色不等，壳上有深色横条纹。
• 体长可达18厘米，以其嫩滑多汁的肉质闻名。
• 风味独特，适合烤制或蒸煮的菜肴。

商业重要性：

这种虾是地中海渔业的重要资源，在西班牙、意大利和突尼斯等国家广受欢迎。其高需求量使其成为新鲜海产品市场上的明星产品。

地理分布：

它原产于地中海，分布在突尼斯、意大利、西班牙和北非其他地区的沿海水域。这种虾的捕捞主要在加贝斯湾进行。

名称差异：

在某些地区，它也被称为“突尼斯虾”，尽管其科学名称Penaeus kerathurus在国际行业中更为常用。

独特特征：

• 其适应地中海温暖水域的能力使其不同于其他虾类。
• 多汁的肉质和浓郁的风味使其成为地中海料理的理想食材。