Descrizione:
Il Gambero Rosso Cinese, scientificamente conosciuto come Solenocera melantho, è una specie originaria delle coste del sud-est asiatico. Questo gambero è molto apprezzato nella cucina cinese per la sua carne tenera e il suo sapore intenso.
Acquacoltura o Pesca:
Il Gambero Rosso Cinese viene catturato nel suo habitat naturale, principalmente nelle acque profonde del Mar Cinese. Non esistono sforzi significativi per la sua coltivazione in acquacoltura.
Caratteristiche:
- Ha un colore rosso intenso e può raggiungere una lunghezza di 15 cm.
- La sua carne ha una consistenza morbida e un sapore robusto, ideale per piatti al vapore o saltati in padella.
- È apprezzato per la sua capacità di mantenere il sapore anche dopo la cottura.
Importanza Commerciale:
È una specie chiave nel mercato dei frutti di mare in Cina, con alta domanda nei ristoranti e nei mercati di lusso. Sta inoltre guadagnando popolarità in altri paesi asiatici.
Distribuzione Geografica:
Originario del sud-est asiatico, è particolarmente presente lungo le coste di Cina, Vietnam e Filippine.
Differenze nei Nomi:
In alcuni mercati è conosciuto anche come “Gambero Rosso Asiatico”, anche se Solenocera melantho è il nome scientifico più comunemente usato nell’industria.
Caratteristiche Distintive:
- La sua resistenza alle acque profonde e la capacità di adattarsi a vari habitat costieri lo rendono una specie robusta.
- Ha un sapore più intenso rispetto ad altre specie di gambero rosso.
