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TIPI DI CONGELAMENTO

Il congelamento a piastre è un metodo rapido ed efficiente per congelare prodotti ittici e altri prodotti alimentari deperibili. Implica il posizionamento del prodotto su grandi piastre piatte che vengono raffreddate a temperature molto basse. Il prodotto è a contatto diretto con la piastra fredda, consentendo un rapido congelamento senza la necessità di liquidi aggiuntivi. Questo metodo è comunemente utilizzato nell’industria ittica per preservare la qualità e la freschezza di prodotti come pesce e gamberetti. È apprezzato per la sua capacità di congelare rapidamente i prodotti mantenendone la consistenza e il sapore.