Glossary

CONDITIONS INDUSTRIELLES

Les fruits de mer est un terme plus large qui englobe tous les types d’animaux aquatiques comestibles, qu’ils soient vertébrés ou invertébrés, qu’ils aient des coquilles ou non. Les fruits de mer comprennent non seulement les crustacés, mais aussi les poissons (comme le saumon, le thon et la morue), ainsi que d’autres créatures marines telles que les céphalopodes (comme le calmar et la pieuvre) et les tortues marines. Les fruits de mer sont un terme plus inclusif qui couvre un large éventail d’animaux aquatiques utilisés pour la consommation humaine.