Description :
La Crevette Rouge Chinoise, scientifiquement connue sous le nom de Solenocera melantho, est une espèce originaire des côtes de l’Asie du Sud-Est. Cette crevette est très appréciée dans la cuisine chinoise pour sa chair tendre et sa saveur intense.
Aquaculture ou Pêche :
La Crevette Rouge Chinoise est pêchée dans son habitat naturel, principalement dans les eaux profondes de la mer de Chine. Il n’existe pas d’efforts significatifs pour son élevage en aquaculture.
Caractéristiques :
- Elle a une couleur rouge intense et peut atteindre une longueur de 15 cm.
- Sa chair est de texture lisse et de saveur robuste, idéale pour les plats à la vapeur ou sautés.
- Elle est prisée pour sa capacité à conserver sa saveur même après la cuisson.
Importance Commerciale :
C’est une espèce clé dans le marché des fruits de mer en Chine, avec une forte demande dans les restaurants et les marchés de luxe. Elle gagne également en popularité dans d’autres pays asiatiques.
Répartition Géographique :
Originaire d’Asie du Sud-Est, elle est particulièrement présente le long des côtes de la Chine, du Vietnam et des Philippines.
Différences de Noms :
Dans certains marchés, elle est également connue sous le nom de “Crevette Rouge Asiatique”, bien que Solenocera melantho soit le nom scientifique le plus couramment utilisé dans l’industrie.
Caractéristiques Distinctives :
- Sa résistance aux eaux profondes et sa capacité à s’adapter à divers habitats côtiers en font une espèce robuste.
- Elle a une saveur plus intense que d’autres espèces de crevettes rouges.
