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Glossary
Instalaciones y estructuras utilizadas en los puertos para el almacenamiento, carga y descarga de envíos de camarones.
Evaluación y examen de los productos de camarones para asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad.
La congelación individual rápida (CIR) se utiliza para cada trozo de camarón, preservando eficientemente las propiedades y la estructura de los productos al momento de descongelar.
A través de una cinta transportadora con una ráfaga de aire frío, el camarón se congela de manera rápida e inmediata de adentro hacia afuera. Este proceso asegura que los cristales de hielo formados dentro de los tejidos sean microscópicos, previniendo daños en las paredes celulares.
La congelación CIR permite el consumo del producto en porciones sin necesidad de descongelar todo el empaque por completo.
A través de una cinta transportadora con un golpe de frío se congela el camarón de forma rápida e inmediata de adentro hacia afuera, permite que los cristales de hielo que se forman dentro de los tejidos sean microscópicos evitando que las paredes celulares de estos se rompan.
El congelamiento IQF permite ir consumiendo por partes el producto sin necesidad de descongelar todo el packaging
Término universal que define una transacción entre importador y exportador, de forma que ambas partes entiendan las tareas, costos, riesgos y responsabilidades, así como el manejo logístico y de transportación desde la salida del producto hasta la recepción por el país importador.
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