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DEFECTOS EN LOS CAMARONES
La condición de «cabeza descolgada» se refiere al deterioro de la firmeza de la cabeza del camarón, lo cual resulta en que esta se despegue del músculo principal del cuerpo.
Este defecto puede ocurrir debido a varios factores, como un procesamiento inadecuado, manipulación brusca durante la cosecha o almacenamiento prolongado.
Cuando la cabeza del camarón se despega del músculo, afecta negativamente la presentación visual del producto y puede indicar una calidad inferior.
Para prevenir la cabeza descolgada, es crucial implementar prácticas adecuadas de manipulación y almacenamiento que mantengan la integridad física del camarón desde la cosecha hasta la comercialización final.
Esto incluye mantener temperaturas adecuadas, evitar impactos físicos y asegurar un procesamiento cuidadoso para mantener la calidad y la frescura del producto.
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