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ESPECIES DE CAMARON
Descripción:
La Gamba Roja del Atlántico, comúnmente conocida como «Alistado», es una de las especies más apreciadas en la gastronomía española, especialmente en el Mediterráneo. Científicamente identificada como Aristeus antennatus, esta gamba es reconocida por su intenso color rojo y su exquisito sabor.
Acuicultura o Pesca:
La Gamba Roja se captura exclusivamente a través de la pesca en aguas profundas, principalmente en el Atlántico y el Mediterráneo occidental. Debido a la dificultad de su captura, es un producto de alto valor en el mercado.
Características:
Importancia Comercial:
La Gamba Roja es altamente valorada en los mercados gourmet, siendo un producto estrella en la cocina mediterránea. Su captura limitada incrementa su valor y demanda en restaurantes y mercados de alta gama.
Distribución Geográfica:
Se encuentra principalmente en el Atlántico y Mediterráneo occidental, especialmente en las costas de España, Marruecos y Portugal.
Diferencias en los Nombres:
Conocida como “Gamba Roja Alistado” en muchas zonas de España, Aristeus antennatus es el nombre científico preferido en la industria internacional de mariscos.
Características Diferenciales:
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