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Glossary
DEFECTOS EN LOS CAMARONES
La expresión «arena en la vena» se refiere a la presencia de arena o grava alojada dentro de la vena digestiva del camarón, que corre a lo largo de su cuerpo.
Esta condición puede ocurrir cuando los camarones ingieren partículas de arena o sedimento del entorno en el que viven.
La presencia de arena en la vena del camarón puede afectar la textura y el sabor de su carne, ya que estos materiales pueden interferir con la calidad del producto final.
Para prevenir este problema, es importante mantener prácticas de cultivo y manejo que minimicen la exposición del camarón a sedimentos en su ambiente natural y garantizar un manejo cuidadoso durante todas las etapas de procesamiento para evitar la contaminación con arena u otros materiales no deseados.
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