Como parte de la industria pesquera importada, la primera afectada por COVID-19, la recuperación del salmón está en duda.
En el este de China, los importadores y comerciantes de salmón informan que las ventas de salmón en la industria de la restauración se han recuperado bien, alcanzando alrededor del 70% – 80% del nivel anterior; mientras que en el segmento minorista, las ventas de salmón siguen siendo débiles, recuperándose solo al 20% del mismo período del año pasado.
Un líder de la industria, dijo que la situación de recuperación actual en la terminal minorista no es ideal. Después de casi dos meses de recuperación, la venta minorista de salmón ahora ha superado solo el 20%. El gerente se abstuvo de hacer predicciones a corto plazo, ya que los productos del mar importados en China dependen del control internacional de la pandemia. Sin embargo, el experto es optimista sobre el desarrollo a medio y largo plazo. Dijo que el salmón importado ha ingresado al mercado chino durante más de 20 años y está creciendo cada año. Enfatizó que “se puede garantizar el ambiente de cultivo de salmón y la mecanización de procesamiento es alta, lo que reduce la posibilidad de portar el virus en el empaque exterior”.
El grado de recuperación de las ventas de salmón varía de una ciudad a otra. En Beijing, la situación del negocio del salmón sigue siendo muy difícil, mientras que en Shanghai, la velocidad de recuperación es mucho más rápida debido a la popularidad de la comida japonesa y la alta aceptación del salmón.
