Según las estadísticas, en 2018 la producción agrícola de lubina de agua dulce de China (principalmente lubina de California) fue de 432,000 toneladas, distribuidas principalmente en las provincias de Guangdong, Zhejiang, Jiangsu, Jiangxi, Sichuan, Hubei, Fujian, que representan casi el 94% de la producción nacional total.
Debido al alto valor nutricional del la lubina, las perspectivas de desarrollo son buenas. La carne es rica en proteínas, rica en vitamina A y vitamina B, nutre el hígado, los riñones, el bazo y el estómago, y tiene un efecto curativo sobre el resfriado y la tos.
La Lubina de California se ha estado introduciendo en China durante más de 30 años, pero su tasa de desarrollo ha superado la de muchas variedades contemporáneas. La demanda del mercado de productos acuáticos con alto valor nutricional y buen sabor continúa aumentando. Esta es también una de las razones por las que la Lubina de California sigue siendo popular.
