La trucha de agua fría de Qinghai (controvertidamente denominada “salmón”) ha ganado una mayor penetración en el mercado en China en los últimos años. Según los datos proporcionados por los productores de salmón de Qinghai, el volumen de producción de trucha en la región aumentó en un 3,37%, ascendiendo a 15.200 toneladas métricas en 2019, mientras que el valor aumentó en un 12,9% para alcanzar RMB 836 millones ($117 millones, €108 millones).
