Una encuesta mostró que el 86% de los consumidores chinos dijeron que comerían más en casa después de la epidemia. A corto y mediano plazo, el impacto es obvio: la recuperación de los restaurantes y el consumo al aire libre está siendo más lento de lo esperado inicialmente.
Aunque más compañías de servicios de restauración han reanudado sus operaciones desde marzo, la debilitada confianza del consumidor y la disminución de clientes han llevado a una disminución en las ventas. Los cambios en los hábitos de los consumidores seguirán beneficiando la venta minorista, mientras que el consumo on-line también aumentará rápidamente, ya que el hábito de cocinar en casa se mantendrá sin cambios a corto plazo.
CANALES DE VENTA
Se espera que los supermercados comunitarios y las tiendas de consumo básico logren una tasa de crecimiento interanual del 5% al 10% en 2020, respectivamente, porque los consumidores elegirán comprar las necesidades diarias en las tiendas comunitarias cercanas o entregarlas en línea.
Además, los consumidores reducirán el gasto de bienes no esenciales.
PRODUCTOS
De hecho, no todos los productos y empaques funcionarán de la misma manera. Las ventas de materias primas que se consumen principalmente en establecimientos de servicio de restauración como el erizo de mar, ostras, mejillones y otros productos, tendran menos salida que los productos comunes de pescado, camarones y cangrejos, porque muchos consumidores no saben cocinar tales mariscos en el hogar.
